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二手面粉成套设备

着水润麦就是向小麦中加水,吸水后的小麦在润麦仓中放置一段时间。经过清理的净麦,在碾磨之前需进行着水润麦。润麦的目的主要有两个:一个是使皮层增加韧性,在碾磨时以免碎裂的太碎,较大块的皮层容易筛分出去,同时润得合适的小麦,皮层容易和胚乳分开;另一个是软化胚乳,使碾磨高效省力。润麦时间和加水量取决于小麦质地、水分和环境气候。

通常软麦加水到含水量为14.0%~15.0%,润麦16~20h;硬麦加水到含水量为15.5%~17.5%,润麦24~30h。润麦质量影响小麦的出粉率。着水机有着水混合机、强力着水机、喷雾着水机等类型。小麦着水后,需要有一定的时间让水分向小麦内部渗透,以使小麦各部分的水分重新调整,这个过程在麦仓中进行,这种麦仓称作润麦仓。润麦仓一般采用钢筋凝泥土、钢板或木板制成。


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